Fibra de raíz de achicoria vs.. Polvo de cáscara de psyllium

¿Cuál es la diferencia entre la fibra de raíz de achicoria y el polvo de cáscara de psyllium?? Aprendamos más sobre esto ahora!

Fibra de raíz de achicoria:

Fibra de raíz de achicoria, también conocida como inulina, es un tipo de fibra dietética extraída de las raíces de achicoria. Ha ganado popularidad en los últimos años debido a sus posibles beneficios para la salud y sus múltiples usos como ingrediente alimentario..

Aquí hay algunos detalles clave sobre la fibra de raíz de achicoria.:

• Composición y valor nutricional.: La fibra de la raíz de achicoria se compone principalmente de inulina., una fibra soluble que no se digiere completamente en el tracto gastrointestinal humano. Es bajo en calorias, acerca de 1.5-2 calorias por gramo. Además, La fibra de raíz de achicoria también contiene pequeñas cantidades de otros componentes como fructosa y oligosacáridos..
• Beneficios para la salud de la fibra de raíz de achicoria:

1. Salud digestiva: La fibra de raíz de achicoria actúa como prebiótico., lo que significa que sirve como alimento para las bacterias intestinales beneficiosas.. Esto puede ayudar a mejorar la salud digestiva y favorecer el crecimiento de una flora intestinal saludable..
2. Regularidad intestinal: El contenido de fibra en la raíz de achicoria favorece la regularidad de las deposiciones y previene el estreñimiento..
3. Control de azúcar en sangre: Se ha descubierto que la inulina ayuda a regular los niveles de azúcar en sangre al ralentizar la absorción de glucosa en el intestino.. Esto lo hace potencialmente beneficioso para controlar la diabetes..
4. Control de peso: La fibra de raíz de achicoria es baja en calorías y ayuda a aumentar la saciedad., convirtiéndolo en una herramienta potencialmente útil para el control de peso.

Usos de la fibra de raíz de achicoria en la industria de alimentos y bebidas:

• Fibra añadida: La fibra de raíz de achicoria se utiliza a menudo como fibra dietética añadida a los alimentos., incluyendo productos horneados, barras nutricionales, cereales, y productos lácteos.
• Reducción de azúcar y grasa: Puede usarse como reemplazo parcial del azúcar y la grasa en una variedad de formulaciones alimenticias, ya que proporciona dulzor y textura al mismo tiempo que reduce el contenido calórico..
• Sustituto sin gluten: La fibra de raíz de achicoria se puede utilizar para mejorar la textura y el contenido nutricional de productos sin gluten como el pan y la pasta..
• Suplementos prebióticos: La inulina extraída de la raíz de achicoria está disponible en forma de suplemento y, a menudo, se comercializa como suplemento prebiótico para promover la salud digestiva..

Polvo de cáscara de psyllium:

El polvo de cáscara de psyllium es una fibra dietética natural derivada de las semillas de la planta de psyllium.. Se utiliza principalmente como laxante debido a su alto contenido en fibra..

Aquí hay algunos detalles sobre el polvo de cáscara de psyllium.:

• Composición y valor nutricional.: El polvo de cáscara de psyllium es rico en fibra soluble, especialmente mucílago, lo que le da una característica consistencia gelatinosa. Contiene fibras solubles e insolubles que el cuerpo no digiere completamente.. El polvo de cáscara de psyllium es bajo en calorías, acerca de 20-30 calorías por cucharada.
• Beneficios de la salud:

1. Salud digestiva: El polvo de cáscara de psyllium se usa comúnmente para promover las deposiciones regulares y aliviar el estreñimiento.. Absorbe agua en los intestinos., agregar volumen a las heces y facilitar su evacuación.
2. Reduce el colesterol: Los estudios demuestran que el consumo regular de polvo de cáscara de psyllium puede ayudar a reducir el LDL (malo) niveles de colesterol, que puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedad cardíaca.
3. Controlar el azúcar en la sangre: La fibra soluble en el polvo de cáscara de psyllium puede ralentizar la digestión y absorción de carbohidratos., que puede mejorar el control del azúcar en sangre. Esto lo hace muy útil para personas con diabetes o resistencia a la insulina..

Usos del polvo de cáscara de psyllium en la industria alimentaria y farmacéutica:

• Laxantes y suplementos de fibra: La cáscara de psyllium en polvo se utiliza a menudo en la fabricación de laxantes y suplementos de fibra..
• Hornear sin gluten: Se puede utilizar como aglutinante y mejora la textura de productos de panadería sin gluten..
• Cápsulas y tabletas: El polvo de cáscara de psyllium a menudo se encapsula o comprime en tabletas para facilitar su consumo como suplemento dietético..

En conclusión, Tanto la fibra de raíz de achicoria como el polvo de cáscara de psyllium tienen beneficios únicos para la salud y se usan comúnmente como fibra dietética o suplementos.. La fibra de raíz de achicoria es conocida por sus propiedades prebióticas., beneficios para la salud digestiva, y utilizar como ingrediente alimentario, mientras que el polvo de cáscara de psyllium es ampliamente reconocido por sus efectos laxantes, reducir el colesterol, y uso en suplementos y repostería.. Conocer los beneficios y usos específicos de cada sustancia puede ayudar a las personas a tomar decisiones informadas al incluirlas en su dieta..

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