¿Qué es el licopeno?? El licopeno es un pigmento natural liposoluble con una gama de colores de amarillo a rojo.. El licopeno está incluido en los colorantes alimentarios autorizados para su uso en la Comunidad Económica Europea (CEE) y el Reino Unido. El licopeno tiene diferentes actividades en diferentes ambientes.. En un ambiente soluble en agua sin destruir la estructura celular intacta, la molécula de licopeno es muy estable, pero …