Le 2015 édition des Dietary Guidelines for Americans recommande fortement de réduire l'apport calorique du sucre à 10% ou moins. L'accent est mis sur les sucres ajoutés plutôt que sur les sucres inhérents aux aliments, comme le lactose dans le lait ou le fructose dans les pommes. À cette fin, de nombreux boulangers ont pris l'initiative de réduire la quantité de sucre ajouté. Cependant, cette …

Il y a des centaines d'années, le sucre était encore un luxe. Ceux qui pouvaient se le permettre étaient riches ou chers, et ils ne pouvaient pas le manger sans argent. Bien sûr, la plupart des gens ne seraient pas empoisonnés par le sucre. Quand le temps passe rapidement au nouveau siècle, les boissons sucrées et les sucreries sont facilement disponibles, et les gens consomment de plus en plus de sucre. …