Eritritolo

Cos'è l'eritritolo?

L'eritritolo è un tipo di carboidrato chiamato alcol zuccherino, o poliolo, che sono composti solubili in acqua che si trovano naturalmente in molti frutti e verdure. Viene anche prodotto commercialmente mediante fermentazione di uno zucchero semplice derivato dal mais, chiamato destrosio. È usato come dolcificante a zero calorie per aiutare a sostituire le calorie dei carboidrati e degli zuccheri negli alimenti e nelle bevande confezionati. Oltre a fornire dolcezza, l'eritritolo aiuta anche gli alimenti a trattenere l'umidità.
L'eritritolo è un dolcificante ipocalorico. L'eritritolo generalmente non è dannoso per i reni. Rispetto ad altri alcoli di zucchero, l'eritritolo presenta molti vantaggi funzionali e applicativi significativi a causa del suo peso molecolare molto elevato. Piccolo, la maggior parte di essi può essere rapidamente assorbita nel cervelletto, ma non sarà metabolizzato e decomposto, e sarà presto escreto nelle urine. Dunque, l’eritritolo solitamente non causa danni ai reni. Inoltre, l'eritritolo influisce sullo zucchero nel sangue. È piccolo, quindi i diabetici possono mangiarlo.

Benefici dell'eritritolo di BestNutras

Il motivo per cui l’eritritolo si distingue da molti sostituti dello zucchero presenta i seguenti vantaggi:
1.Le calorie sono quasi pari a zero;
2.Con 70% dolcezza del saccarosio;
3.Non viene metabolizzato nel corpo, non causerà disturbi gastrointestinali, ed è altamente sicuro;
4.Non ha alcun effetto negativo sulla flora intestinale, e potrebbe anche avere un effetto positivo;
5.Non aumenta la glicemia e stimola la secrezione di insulina;
6.Può avere effetti antiossidanti nel corpo, riducendo il rischio di malattie cardiovascolari;
7.Inibisce i batteri orali nocivi, riduce la placca, previene la carie dentale, e migliora la salute orale;
8.È comodo da usare, è buono, e può sostituire lo zucchero con relativa facilità.

Applicazione dell'eritritolo

Applicazione nel settore alimentare
L'eritritolo sfuso è molto vicino allo zucchero bianco nell'aspetto e nel gusto. Può essere scambiato con zucchero bianco nelle ricette in un rapporto di 1:1, ma la dolcezza è leggermente inferiore. E ridurre la dolcezza per evitare un’eccessiva stimolazione del nervo dolce non è una cosa negativa.
L'eritritolo è termicamente stabile e può essere utilizzato nella cottura al forno. Nei prodotti da forno, non fornisce solo dolcezza, ma svolge anche il ruolo strutturale dello zucchero che sostituisce, come fornire grandi quantità, aiutarsi con la frustata, eccetera. È probabilmente il sostituto dello zucchero più comunemente utilizzato nei dessert a basso contenuto di carboidrati.
L'eritritolo è leggermente meno solubile dello zucchero. L'eritritolo in polvere funziona meglio dei cristalli in alcune formulazioni che richiedono una consistenza morbida. Inoltre, l'eritritolo non può caramellare e consentire al lievito di fermentare.
In molti casi, l'eritritolo viene spesso utilizzato in combinazione con quantità molto piccole di polvere di stevia o zucchero del frutto del monaco, due forti dolcificanti naturali, per ottenere la stessa dolcezza del saccarosio, o usare meno eritritolo.
Nel farmaceutico
L'acquisto di eritritolo sfuso viene utilizzato nelle forme di dosaggio solide: Compresse, Agente di rivestimento, Losange, Diluente in granulazione ad umido; Forme di dosaggio liquide; Dolci medicati, Gomma da masticare medicata in ambito farmaceutico.
Nella salute e nella cura della persona
L'eritritolo è utilizzato nei cosmetici colorati, Deodoranti, Cura dei capelli, Igiene orale, Cura della pelle, Saponi e prodotti da bagno
In Agricoltura/Alimentazione Animale/Polame
L'eritritolo può essere utilizzato nei mangimi per animali/pollame.

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