Riz noir aussi appelé riz interdit ou violet, le riz noir est un type de riz qui appartient à l'Oryza sativa L. espèces. Le riz noir tire sa couleur noir-violet caractéristique d'un pigment appelé anthocyanine, qui possède de puissantes propriétés antioxydantes. Dans la Chine ancienne, it’s said that black rice was considered so unique and nutritious that it was forbidden for all …