Riz noir aussi appelé riz interdit ou violet, le riz noir est un type de riz qui appartient à l'Oryza sativa L. espèces. Le riz noir tire sa couleur noir-violet caractéristique d'un pigment appelé anthocyanine, qui possède de puissantes propriétés antioxydantes. Dans la Chine ancienne, on dit que le riz noir était considéré comme si unique et nutritif qu'il était interdit à tous …