Alulosa a granel

¿Qué es la alulosa a granel??

La alulosa a granel es un isómero de la fructosa., un monosacárido que existe en la naturaleza pero en cantidades muy pequeñas. Su dulzor es similar al de la sacarosa., pero las calorías son mucho más bajas que las de la sacarosa. Comparado con D-glucosa y D-fructosa, la alulosa también tiene una mayor capacidad para eliminar especies reactivas de oxígeno.

Debido a la rareza de la alulosa en la naturaleza, no es adecuado para la síntesis química y la producción industrial, y la síntesis química producirá muchos otros productos, que son costosos y contaminantes. El método general de preparación es la biosíntesis de glucosa., y el producto resultante es relativamente simple y pertenece a los productos naturales, que también satisface las necesidades de los consumidores. La alulosa fue aprobada por los Estados Unidos como GRAS (Índice estadounidense de seguridad de aditivos) sustancia en 2011.

polvo de alulosa es un ingrediente natural que se encuentra en frutas y alimentos como las pasas, higos, kiwi y azúcar moreno. es un polvo blanco. La solución acuosa es un líquido transparente e incoloro., que es estable a temperatura y presión ambiente. La alulosa proporciona un producto satisfactoriamente dulce para los productos lácteos, bebidas, productos de panadería, confitería, y más.

El sabor de la alulosa es suave y delicado., y la velocidad de estimulación inicial de las papilas gustativas es ligeramente más rápida que la de la sacarosa, y no hay mal sabor durante y después del consumo. Su dulzura no cambia con la temperatura., y puede mostrar dulzura pura a varias temperaturas. Generalmente hablando, las personas tienen cierta tolerancia a la ingesta de varios alcoholes de azúcar, de lo contrario, habrá diferentes grados de efecto laxante, pero la alulosa no tendrá tal situación..

La estructura y las propiedades de la alulosa son extremadamente estables., y tiene una fuerte inercia química, y puede mantener su estado original en condiciones ácidas o alcalinas. Por ejemplo, la alulosa se mezcló con ácido cítrico, y no se encontró azúcar invertido después 30 días de almacenamiento térmico, lo que demostró que no podía ser descompuesto por ácidos orgánicos o vitaminas.

como edulcorante, la alulosa se ha considerado segura en muchos países y estipula que se puede utilizar en varios alimentos. Si se utiliza en productos como la leche modulada, leche fermentada aromatizada, tortas, bebidas de té, gelatina, etc., no solo es seguro comer, pero también tiene buena estabilidad del producto.

COA de Edulcorante de alulosa

¿Cuáles son las ventajas de la alulosa a granel??

(1) Fuego lento. Las calorías de la alulosa son mucho más bajas que las de la sacarosa., 0 ~ 0.2 kcal/g, y el índice glucémico es 0;
(2) dulzura neutra. El sabor de la alulosa es similar al de la sacarosa., y el dulzor también es similar al de la sacarosa, lo cual es sobre 70% de la dulzura de la sacarosa, y la dulzura es suave y delicada, y no hay mal sabor ni amargor al comer o después de comer;
(3) Alta seguridad alimentaria. La alulosa fue aprobada por la FDA como GRAS (Generalmente es reconocido como seguro) sustancia tan pronto como 2011;
(4) Las características de la reacción de dorado son buenas.. A diferencia de muchos otros sustitutos del azúcar (como el eritritol), psicose es uno de los pocos sustitutos del azúcar que puede producir una reacción de Maillard, por lo que puede ser utilizado en algunos alimentos que requieren una reacción a alta temperatura. Por ejemplo, no solo puede formar una mejor estructura reticulada y mejorar la textura de los alimentos a través de la reacción de Maillard con albúmina de huevo, sino que también generan sustancias con fuertes efectos antioxidantes, reducir la pérdida oxidativa en el procesamiento y almacenamiento de alimentos;
(5) Tiene ciertos efectos fisiológicos.. Se ha demostrado que la D-psicosa tiene varios efectos beneficiosos para la salud humana. Se informa que tiene funciones como la regulación de la obesidad y la reducción del azúcar en la sangre posprandial., y puede ser consumido por diabéticos o personas que adelgazan.

Aplicación a granel de alulosa

-Alulosa para panadería. Este producto es un edulcorante doméstico que no tiene más ingredientes que la alulosa a granel y se puede usar como la sacarosa.. Es un monosacárido que no es metabolizado por el cuerpo humano y tiene las características de bajo en calorías; al mismo tiempo, tiene poco efecto sobre los niveles de azúcar en la sangre y es adecuado para hornear y otros métodos.

-ceto de alulosa. Keto Allulose es un cetogénico, edulcorante de bajo índice glucémico que satisface las necesidades de dulzura mientras mantiene la salud, su 0 carbohidratos, 0 calorías, utiliza la misma cantidad que de costumbre, y se carameliza al hornear Color y sabor, y sin mal gusto.

¿Por qué elige la mejor alulosa Nutras a granel??

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