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El licopeno también se llama licopeno de tomate en polvo o extracto de tomate.. es un carotenoide, fórmula química C40H56, que puede hacer tomates (principalmente en tomates maduros) y algunas otras frutas y verduras descoloridas, es un nutriente y un pigmento natural, y vitamina A (en relación con la vitamina A, El licopeno tiene excelentes propiedades antioxidantes.) El polvo de licopeno es insoluble en agua pero soluble en aceite. Además del cerebro (La barrera hematoencefálica protege efectivamente cualquier sustancia natural que no sean sustancias cerebrales, prevenir el daño cerebral y las reacciones fisiológicas innecesarias), Todas las partes del cuerpo rico en grasa tendrán más tomate rojo. Tiene una vida media más larga que otras vitaminas, Por lo tanto, generalmente es más apropiado complementar el licopeno una vez por semana.
El carotenoide es una sustancia vegetal natural que absorbe la luz y actúa como antioxidante. Curiosamente, La mayoría de las frutas y verduras ricas en carotenoides son muy bajas en grasa, haciéndolos ideales para una dieta saludable. Sin embargo, Los carotenoides funcionan mejor cuando se combinan con fuentes de grasas dietéticas saludables, como el aguacate, aceite de linaza, y aceite de oliva.
Los carotenoides solo son producidos por plantas verdes y ciertos microorganismos (bacterias, hongos y algas inferiores). Los humanos y los animales confían en las plantas como fuente de estos compuestos orgánicos sanos para almacenar carotenoides en el cuerpo..
Debido a la acción de la luz y el oxígeno, El nutriente licopeno es relativamente inestable, Así que presta atención para evitar la exposición a la luz al usarla, especialmente para mantener la comida fresca (Para evitar la reflexión excesiva de oxígeno). El licopeno existe en tomates, sandía, uvas en Pomelo, guayaba, rosa, papaya, calabaza, y pimiento rojo. El licopeno se vuelve marrón cuando se expone al hierro. También afectan el licopeno oxidantes, calor, ácidos, y antioxidantes que tienen las mismas propiedades antioxidantes que el licopeno mismo.
Todos los consejos de alimentación saludable incluyen frutas y verduras frescas…pero ¿por qué? Siempre escucharás que contienen frutas y verduras “micronutrientes, vitaminas, y minerales” que su cuerpo usa para una salud óptima. El licopeno es uno de esos nutrientes!
La vitamina C se pierde en el calor, Pero la investigación muestra que, A diferencia de la vitamina C, Los tomates maduros se procesan en jugo de tomate, salsas, y pasta para que su cuerpo absorba mejor el licopeno. porqué es eso? Las altas temperaturas se utilizan para procesar los tomates en productos enlatados o embotellados., y altas temperaturas alteran químicamente el licopeno, haciendo que sea más fácil para el cuerpo absorber. A diferencia de otros nutrientes, como la vitamina C, que se pierden durante la cocina. Sabemos que el licopeno es más fácil de absorber que el alfa-caroteno y el betacaroteno.
Por sí mismo, El licopeno fácilmente absorbido está en la configuración cis, y el licopeno en los tejidos humanos está principalmente en la configuración de la CEI.. El licopeno natural tiene una estructura trans, pero se convertirá en una estructura cis después de calentarse, y la estructura cis se absorbe más fácilmente. Los lípidos pueden promover la liberación y absorción del licopeno, y el cuerpo puede absorber fácilmente los lípidos ricos en trans y cis lycopene. Por lo tanto, El calor y los lípidos promueven la absorción de licopeno por el cuerpo.
El complejo de proteínas y caroteno, una gran cantidad de fibra dietética soluble como la pectina, colesterol, y las enfermedades intestinales pueden interferir con la absorción de licopeno. Las enfermedades intestinales pueden provocar menos absorción de aceite y una consiguiente disminución en la absorción de licopeno. El complejo proteína-caroteno es una molécula ya formada y no se puede absorber nuevamente, Aunque tal objeto es rico en caroteno. La fibra dietética soluble puede interferir con la combinación de caroteno y grasa. Comer con proteínas y alimentos ricos en hierro también funcionará mejor.
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