Xylitol vs érythritol?

Au cours des dernières années, avec l’amélioration continue de la sensibilisation à la santé des personnes, “contrôle du sucre” et “réduction du sucre” sont progressivement devenus une tendance que les consommateurs sont très respectés, et la demande de produits sans sucre au pays et à l'étranger a considérablement augmenté. L'érythritol et le xylitol en vrac sont les plus populaires parmi tous les édulcorants, et connais-tu leurs différences? Nous allons jeter un coup d'oeil.

Xylitol vs érythritol

(1) L'érythritol est un édulcorant naturel sans calorie, et le xylitol a des calories. Les calories du xylitol sont d'environ 2,4kcal/g; tandis que l'érythritol est de 0kJ/g, les calories de l'érythritol sont également 12 fois inférieur à celui du xylitol.
(2)La douceur du xylitol est 1:1~1,2, et la douceur de l'érythritol est légèrement inférieure, et le taux de douceur est d'environ 1:0.8.
(3) L'érythritol est mieux toléré que le xylitol. Tous les alcools de sucre causeront la diarrhée s'ils sont trop consommés, et il y a un problème de tolérance, et l'érythritol est le plus toléré par le corps humain.
(4) L'indice glycémique moyen et l'indice moyen d'insuline de l'érythritol sont inférieurs à ceux du xylitol, l'érythritol a donc moins d'effet sur la glycémie et a également une activité antioxydante.
(5) De nombreux alcools de sucre se sentiront frais en mangeant. Cette sensation de fraîcheur provient de la dissolution et de l'absorption de la chaleur. Lors de la dissolution, il absorbera votre chaleur, donc nous nous sentons cool. Le degré de sensation de refroidissement de chaque produit est exprimé par le coefficient de chaleur de dissolution et d'absorption. L'érythritol a la chaleur de dissolution et d'absorption la plus élevée, et sa sensation de refroidissement est la plus élevée.
(6)Comparaison des propriétés physiques. Les deux sont des alcools de sucre, le xylitol est un alcool pentose, et l'érythritol est un alcool tétrasaccharidique. Comparé au xylitol, le poids moléculaire est plus faible et la pression osmotique est plus élevée. L'érythritol est de nature plus stable. En tant qu'additif édulcorant, il fait souvent face à des températures élevées, et l'érythritol n'apparaît fondamentalement pas de cokéfaction et d'autres phénomènes.
(7)Comparaison du métabolisme in vivo. Le corps humain manque des enzymes qui métabolisent l'érythritol, donc il ne peut pas être métabolisé dans le corps humain. Cependant, en raison du faible poids moléculaire de cet alcool de sucre, il est facilement absorbé passivement. 90% est excrété dans l'urine de l'intestin grêle, et 10% est excrété dans les matières fécales du gros intestin. . Même s'il pénètre dans le gros intestin, les bactéries du gros intestin ne peuvent pas utiliser l'érythritol, et il est complètement excrété par le corps, donc l'énergie du corps humain est fondamentalement égale à 0. Bien que les bactéries ne puissent pas décomposer le xylitol, le corps humain possède de la xylitol déshydrogénase, qui peut métaboliser une partie du xylitol et générer une partie de l'énergie.
(8) Le xylitol est principalement utilisé dans le domaine de la confiserie et de la médecine en Europe. Bien que le xylitol soit ajouté en quantité appropriée dans les réglementations FDA et européennes, une consommation excessive de xylitol provoquera des symptômes tels qu'une glycémie élevée et de la diarrhée.
(9)Désavantages. La plupart des alcools de sucre ne peuvent pas être absorbés par l'intestin grêle ou sont très peu absorbés, ce qui entraînera une augmentation de la pression osmotique intestinale. Certaines personnes mangent une certaine quantité, il y aura des flatulences, diarrhée et ainsi de suite. Le xylitol est plus susceptible d'avoir ces conditions, tandis que l'érythritol est moins susceptible d'avoir des flatulences et de la diarrhée.
(10)Considérations pour les personnes atteintes de diabète.
Comparé au saccharose, le xylitol est considéré comme faible en calories, mais comme dit plus haut, il a encore des calories, et participer à des réactions chimiques entraînera également une augmentation de la glycémie. L'érythritol a un index glycémique de 0, tandis que le xylitol a un index glycémique de 13. Par conséquent, l'érythritol a beaucoup moins d'effet sur la glycémie que le xylitol et n'a pratiquement aucun effet sur la glycémie.

Ces deux produits sont des alcools de sucre (aussi appelés édulcorants hypocaloriques). La principale différence est que la poudre de xylitol contient des calories (ce n'est pas zéro calorie comme l'érythritol), mais moins que le sucre.
Le xylitol a également un léger impact sur la glycémie, alors que l'érythritol n'a aucun impact, le rendant plus adapté aux diabétiques.
Parce que le xylitol peut provoquer la diarrhée chez certaines personnes, surtout lorsqu'il est utilisé en grande quantité, c'est une des raisons pour lesquelles certaines personnes préfèrent l'érythritol.

Best Nutras pourrait fournir les édulcorants suivants selon les besoins:
–Érythritol
-Extrait de fruit de moine(Mogroside/Luo Han Guo)
-Stévia
-Xylitol
–Alluleux
-aspartame
-Réglisse
-Glycyrrhizinate disodique
-Malto-oligosaccharides
-Lactose
-Fructose
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