Ist Erythrit gesund??

Denn Zuckeralkohole haben die Eigenschaft einer geringen Süße, niedriger Heizwert, gute Hygroskopizität, Hitze- und Säurebeständigkeit, Langzeitkonsum ohne Karies, und verursacht nach dem Essen keine Blutzuckerschwankungen im menschlichen Körper, zuckerarme und zuckerfreie Bonbons, denen Zuckeralkohole zugesetzt wurden Einmal auf den Markt gebracht, es fegte schnell die Welt.
Momentan, die rohstoffe für die herstellung von zuckerfreien bonbons sind hauptsächlich zuckeralkohole. Zu den Zuckeralkoholen, die in meinem Land zur Aufnahme in die Lebensmittelhygienestandards zugelassen wurden, gehört Isomalt, Maltit, Sorbit, Xylit, Lactit und Erythrit.

Erythrit

Erythrit ist ein Zuckeralkohol mit vier Kohlenstoffatomen und einem symmetrischen Molekül. Es existiert nur in der Meso-Form und kommt in vielen Mikroorganismen vor, Pflanzen und Tiere. Es ist eine neue Art von natürlichem Süßstoff, der im 21. Jahrhundert beliebt ist.
Erythrit ist weiß, helles Pulver oder Kristall mit geringer Hygroskopizität und mäßiger Süße. Es kann angeschmolzen werden 122 °C zu einem farblosen, nicht viskose Flüssigkeit.
Da die Menge an Erythrit, die in den Dickdarm des Körpers gelangt, sehr gering ist, es verursacht keine Nebenwirkungen wie Durchfall und Blähungen, die verursacht werden können. Deshalb, Erythrit hat eine hohe Verträglichkeit und wird in Zuckeralkoholen mäßig vertragen. Die höchste Art.

Erythrit ist gesund

Aus den Eigenschaften von Erythrit unten, Wir konnten sehen, dass Erythrit so gesund ist, wie wir es uns vorgestellt haben.

Reine Süße:
Erythrit ist der Saccharose in seinen Süßeeigenschaften sehr ähnlich, sauber und ohne Bitterkeit. Mischen mit anderen Süßungsmitteln wie Aspartam, Cyclamat, Sucralose, etc. verbessert und harmonisiert nicht nur den Geschmack, sondern hat auch die Vorteile einer synergetischen Steigerung und Kostenreduzierung.

Hohe Stabilität:
Erythrit ist hitzestabil, saure und alkalische Bedingungen, und der anwendbare Säure-Base-Bereich ist der pH-Wert 2 zu 12, die den Anforderungen der allgemeinen Lebensmittel für Säure und Lauge entspricht.
Tests zeigen, dass sich Erythritol unter den Hochtemperaturbedingungen nicht zersetzt und keine Hitzeverfärbung verursacht 200 ℃, und vermeiden Sie das Verkoken von Lebensmitteln während der Hochtemperaturverarbeitung.

Geringe Hygroskopizität, gute Kristallinität:
Erythritolmasse hat eine geringe Hygroskopizität, gute Kristallinität, und ist leicht zu pulverisieren, um pulverförmige Produkte zu erhalten. Seine Hygroskopizität ist die kleinste unter Süßungsmitteln wie Zuckeralkoholen und Saccharose.
In einer Umgebung mit einer Temperatur von 20°C und einer relativen Luftfeuchtigkeit von 90%, die hygroskopische Gewichtszunahme nach der Platzierung für 5 Tage ist ungefähr 17% für Maltose, um 10% für Saccharose, und nur ca 2% für Erythrit.

Hohe Schmelzwärme:
Die Auflösungswärme von Erythrit beträgt -97,4 J/g. Aufgrund der großen Auflösungswärme, es absorbiert mehr Energie, wenn es in Wasser gelöst wird, und hat eine stark kühlende Wirkung.
Experimente zeigen, dass 10 g Erythrit in 90 g Wasser gelöst werden, die Temperatur sinkt um ca. 4,8°C, und die durch Zugabe hergestellten festen Lebensmittel und Süßigkeiten haben einen kühlen Geschmack

Geringe Wasseraktivität und hoher osmotischer Druck:
Aufgrund des kleinen Moleküls Erythrit, das Molekulargewicht beträgt nur ca 1/3 von Saccharose, was die Wasseraktivität stark reduzieren kann.
25°C, 36% wässrige Lösung hat eine Wasseraktivität von 0.91, während der osmotische Druck von Bulk-Erythrit hoch ist. Der osmotische Druck von 20°C, 15% wässrige Lösung beträgt 461,5 kPa, welches ist 3.2 mal das von Saccharose, 1.8 mal das von Sorbit, und Erythrit. Diese Eigenschaft von Zuckeralkohol ist vorteilhaft, um die Konservierungsfähigkeit von Lebensmitteln zu verbessern und die Preisperiode von Lebensmitteln zu verlängern.

Die Weltgesundheitsorganisation und die Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen (WER/FAO) Gemeinsame Sachverständige für Lebensmittelzusatzstoffe (JECFA) hat im Juni Erythrit als essbaren Süßstoff zugelassen 1999 ohne dass ADI erforderlich ist (tolerierbare Tagesdosis) Wert.
Die USA. Lebensmittel- und Arzneimittelverwaltung (FDA) als allgemein als sicher anerkannt anerkannt (GRAS) Zertifizierung bei 1997.
Die besondere Ernährung von Pulver-Erythrit, funktionelle Eigenschaften und physikalische und chemische Eigenschaften machen es weit verbreitet, insbesondere in der Lebensmittelindustrie als Verdünnungsmittel für kalorienarme Süßstoffe und Süßstoffe mit hoher Intensität.

Beliebte Süßstoffe, die wir produzieren:

-Erythrit
-Mönchsfruchtextrakt(Mogroside/Luo Han Guo)
-Stevia
-Xylit
–Allulose
-Aspartam
-Lakritze
-Dinatriumglycyrrhizinat
-Malttooligosaccharide
-Laktose
-Fruktose
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