L'érythritol est-il sain?

​Parce que les alcools de sucre ont les caractéristiques d'un faible pouvoir sucrant, faible pouvoir calorifique, bonne hygroscopicité, résistance à la chaleur et aux acides, consommation à long terme sans carie dentaire, et ne provoquera pas de fluctuations de la glycémie dans le corps humain après avoir mangé, bonbons à faible teneur en sucre et sans sucre ajoutés avec des alcools de sucre Une fois lancé, il a rapidement balayé le monde.
Maintenant, les matières premières pour la production de bonbons sans sucre sont principalement des alcools de sucre. Les alcools de sucre dont l'inclusion dans les normes d'hygiène alimentaire de mon pays a été approuvée comprennent l'isomalt, maltitol, sorbitol, xylitol, lactitol et érythritol.

Érythritol

L'érythritol est un alcool de sucre à quatre carbones avec une molécule symétrique. Il n'existe que sous forme méso et existe dans de nombreux micro-organismes, plantes et animaux. C'est un nouveau type d'édulcorant naturel populaire au 21e siècle.
L'érythritol est blanc, poudre brillante ou cristal à faible hygroscopicité et douceur modérée. Il peut être fondu à 122 °C pour former un incolore, liquide non visqueux.
Étant donné que la quantité d'érythritol pénétrant dans le gros intestin dans le corps est très faible, il ne causera pas d'effets secondaires tels que la diarrhée et les flatulences qui peuvent être causées. Par conséquent, l'érythritol a une tolérance élevée et est modérément toléré dans les alcools de sucre. Le genre le plus élevé.

L'érythritol est sain

D'après les propriétés de l'érythritol ci-dessous, nous avons pu voir que l'érythritol est aussi sain que nous l'imaginions.

Douceur pure:
L'érythritol est très similaire au saccharose dans les propriétés de douceur, propre et sans amertume. Mélange avec d'autres édulcorants tels que l'aspartame, cyclamate, sucralose, etc. non seulement améliore et harmonise le goût, mais présente également les avantages d'une augmentation synergique et d'une réduction des coûts.

Haute stabilité:
L'érythritol est stable à la chaleur, conditions acides et alcalines, et la gamme acide-base applicable est le pH 2 pour 12, qui répond aux exigences de l'alimentation générale pour les acides et les alcalis.
Les tests montrent que l'érythritol ne se décompose pas et ne se décolore pas à la chaleur dans des conditions de température élevée de 200 ℃, et éviter la cokéfaction des aliments lors du traitement à haute température.

Faible hygroscopicité, bonne cristallinité:
La masse d'érythritol a une faible hygroscopicité, bonne cristallinité, et est facile à pulvériser pour obtenir des produits en poudre. Son hygroscopicité est la plus faible parmi les édulcorants tels que les alcools de sucre et le saccharose.
Dans un environnement avec une température de 20°C et une humidité relative de 90%, le gain de poids hygroscopique après avoir été placé pour 5 jours est d'environ 17% pour le maltose, à propos 10% pour le saccharose, et seulement sur 2% pour l'érythritol.

Haute chaleur de fusion:
La chaleur de dissolution de l'érythritol est de -97,4 J/g. En raison de la grande chaleur de dissolution, il absorbera plus d'énergie lorsqu'il sera dissous dans l'eau, et a un fort effet de refroidissement.
Des expériences montrent que lorsque 10 g d'érythritol sont dissous dans 90 g d'eau, la température baisse d'environ 4,8°C, et les aliments solides et les bonbons produits en les ajoutant ont un goût frais

Faible activité de l'eau et pression osmotique élevée:
En raison de la petite molécule d'érythritol, le poids moléculaire n'est que d'environ 1/3 de celui du saccharose, ce qui peut réduire considérablement l'activité de l'eau.
25°C, 36% solution aqueuse a une activité de l'eau de 0.91, tandis que la pression osmotique de l'érythritol en vrac est élevée. La pression osmotique de 20°C, 15% la solution aqueuse est de 461,5 KPa, lequel est 3.2 fois celle du saccharose, 1.8 fois celle du sorbitol, et érythritol. Cette caractéristique de l'alcool de sucre est bénéfique pour améliorer la capacité de conservation des aliments et prolonger la période de prix des aliments..

L'Organisation mondiale de la santé et l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (OMS/FAO) Experts conjoints sur les additifs alimentaires (JECFA) approuvé l'érythritol comme édulcorant comestible en juin 1999 sans nécessiter d'ADI (apport journalier tolérable) valeur.
Les Etats Unis. Administration des aliments et des médicaments (FDA) a approuvé le programme généralement reconnu comme sûr (GRAS) certification en 1997.
Nutrition spéciale de la poudre d'érythritol, les propriétés fonctionnelles et les propriétés physiques et chimiques le rendent largement utilisé, en particulier dans l'industrie alimentaire comme diluant pour les édulcorants à faible teneur en calories et les édulcorants à haute intensité.

Édulcorants populaires que nous produisons:

-Érythritol
-Extrait de fruit de moine(Mogroside/Luo Han Guo)
-Stévia
-Xylitol
–Alluleux
-aspartame
-Réglisse
-Glycyrrhizinate disodique
-Malto-oligosaccharides
-Lactose
-Fructose
Cherchez-vous des édulcorants? Bienvenue à nous envoyer une demande de renseignements sur nos édulcorants à [email protected].