L'eritritolo è sano?

Perché gli alcoli di zucchero hanno le caratteristiche di una bassa dolcezza, basso potere calorifico, buona igroscopicità, resistenza al calore e agli acidi, consumo a lungo termine senza carie, e non causerà fluttuazioni di zucchero nel sangue nel corpo umano dopo aver mangiato, caramelle a basso contenuto di zucchero e senza zucchero addizionate con alcoli di zucchero Una volta lanciate, ha rapidamente spazzato il mondo.
In questo momento, le materie prime per la produzione di caramelle senza zucchero sono principalmente alcoli di zucchero. Gli alcoli di zucchero che sono stati approvati per l'inclusione negli standard igienici commestibili nel mio paese includono l'isomalto, maltitolo, sorbitolo, xilitolo, lattitolo ed eritritolo.

Eritritolo

L'eritritolo è un alcol zuccherino a quattro atomi di carbonio con una molecola simmetrica. Esiste solo nella forma meso ed esiste in molti microrganismi, Piante e animali. È un nuovo tipo di dolcificante naturale popolare nel 21° secolo.
L'eritritolo è bianco, bright powder or crystal with low hygroscopicity and moderate sweetness. It can be melted at 122 °C to form a colorless, non-viscous liquid.
Since the amount of erythritol entering the large intestine in the body is very small, it will not cause side effects such as diarrhea and flatulence that may be caused. Dunque, erythritol has a high tolerance and is moderately tolerated in sugar alcohols. The highest kind.

L'eritritolo è sano

From the properties of erythritol below, we could see that Erythritol is as healthy as we imagined.

Pure sweetness:
Erythritol is very similar to sucrose in sweetness properties, clean and without bitterness. Mixing with other sweeteners such as aspartame, cyclamate, sucralose, eccetera. not only improves and harmonizes taste, but also has the advantages of synergistic increment and cost reduction.

Elevata stabilità:
Erythritol is stable under heat, acid and alkali conditions, and the applicable acid-base range is pH 2 a 12, which meets the requirements of general food for acid and alkali.
Tests show that erythritol will not decompose and heat discoloration under the high temperature condition of 200 ℃, and avoid the coking of food during high temperature processing.

Low hygroscopicity, good crystallinity:
Erythritol bulk has low hygroscopicity, good crystallinity, and is easy to pulverize to obtain powdered products. Its hygroscopicity is the smallest among sweeteners such as sugar alcohols and sucrose.
In an environment with a temperature of 20°C and a relative humidity of 90%, the hygroscopic weight gain after being placed for 5 days is about 17% for maltose, di 10% for sucrose, and only about 2% for erythritol.

High heat of fusion:
The heat of dissolution of erythritol is -97.4J/g. Due to the large heat of dissolution, it will absorb more energy when dissolved in water, and has a strong cooling effect.
Experiments show that when 10g of erythritol is dissolved in 90g of water, the temperature drops by about 4.8°C, and the solid food and candy produced by adding it have a cool taste

Low water activity and high osmotic pressure:
A causa della piccola molecola di eritritolo, il peso molecolare è solo circa 1/3 di quello di saccarosio, che può ridurre notevolmente l'attività dell'acqua.
25°C, 36% la soluzione acquosa ha un'attività dell'acqua di 0.91, mentre la pressione osmotica dell'eritritolo sfuso è alta. La pressione osmotica di 20°C, 15% la soluzione acquosa è 461,5 KPa, che è 3.2 volte quella del saccarosio, 1.8 volte quella del sorbitolo, ed eritritolo. Questa caratteristica dell'alcol di zucchero è utile per migliorare la capacità di conservazione degli alimenti e prolungare il periodo di prezzo degli alimenti.

The World Health Organization and the United Nations Food and Agriculture Organization (WHO/FAO) Joint Experts on Food Additives (JECFA) approved erythritol as an edible sweetener in June 1999 without requiring ADI (tolerable daily intake) value.
Gli Stati Uniti. Food and Drug Administration (FDA) approved the Generally Recognized As Safe (GRASSO) certification in 1997.
Powder erythritol’s special nutrition, functional properties and physical and chemical properties make it widely used, especially in the food industry as a diluent for low-calorie sweeteners and high-intensity sweeteners.

Popular Sweeteners we are producing:

-Eritritolo
-Estratto di frutto del monaco(Mogroside/Luo Han Guo)
-Stevia
-Xilitolo
–Allulosio
-aspartame
-Liquirizia
-Disodio glicirrizinato
-Malttooligosaccaridi
-Lattosio
-Fruttosio
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