L'eritritolo è sano?

Perché gli alcoli di zucchero hanno le caratteristiche di una bassa dolcezza, basso potere calorifico, buona igroscopicità, resistenza al calore e agli acidi, consumo a lungo termine senza carie, e non causerà fluttuazioni di zucchero nel sangue nel corpo umano dopo aver mangiato, caramelle a basso contenuto di zucchero e senza zucchero addizionate con alcoli di zucchero Una volta lanciate, ha rapidamente spazzato il mondo.
In questo momento, le materie prime per la produzione di caramelle senza zucchero sono principalmente alcoli di zucchero. Gli alcoli di zucchero che sono stati approvati per l'inclusione negli standard igienici commestibili nel mio paese includono l'isomalto, maltitolo, sorbitolo, xilitolo, lattitolo ed eritritolo.

Eritritolo

L'eritritolo è un alcol zuccherino a quattro atomi di carbonio con una molecola simmetrica. Esiste solo nella forma meso ed esiste in molti microrganismi, Piante e animali. È un nuovo tipo di dolcificante naturale popolare nel 21° secolo.
L'eritritolo è bianco, polvere brillante o cristallo con bassa igroscopicità e dolcezza moderata. Può essere sciolto 122 °C per formare un incolore, liquido non viscoso.
Poiché la quantità di eritritolo che entra nell'intestino crasso nel corpo è molto piccola, non causerà effetti collaterali come diarrea e flatulenza che potrebbero essere causati. Dunque, l'eritritolo ha un'elevata tolleranza ed è moderatamente tollerato negli alcoli zuccherini. Il tipo più alto.

L'eritritolo è sano

Dalle proprietà dell'eritritolo di seguito, abbiamo potuto vedere che l'eritritolo è sano come immaginavamo.

Dolcezza pura:
L'eritritolo è molto simile al saccarosio in termini di proprietà dolciarie, pulito e senza amarezza. Miscelazione con altri dolcificanti come l'aspartame, ciclamato, sucralosio, eccetera. non solo migliora e armonizza il gusto, ma presenta anche i vantaggi di un incremento sinergico e di una riduzione dei costi.

Elevata stabilità:
L'eritritolo è stabile al calore, condizioni acide e alcaline, e l'intervallo acido-base applicabile è il pH 2 a 12, che soddisfa i requisiti degli alimenti generali per acidi e alcali.
I test dimostrano che l'eritritolo non si decompone e non scolorisce a causa del calore in condizioni di alta temperatura 200 ℃, ed evitare la cottura del cibo durante la lavorazione ad alta temperatura.

Bassa igroscopicità, buona cristallinità:
La massa dell'eritritolo ha una bassa igroscopicità, buona cristallinità, ed è facilmente polverizzabile per ottenere prodotti in polvere. La sua igroscopicità è la più piccola tra i dolcificanti come gli alcoli zuccherini e il saccarosio.
In un ambiente con una temperatura di 20°C e un'umidità relativa di 90%, l'aumento di peso igroscopico dopo essere stato posizionato 5 i giorni sono circa 17% per il maltosio, di 10% per il saccarosio, e solo circa 2% per l'eritritolo.

Elevato calore di fusione:
Il calore di dissoluzione dell'eritritolo è -97,4 J/g. A causa del grande calore di dissoluzione, assorbirà più energia una volta dissolto in acqua, e ha un forte effetto rinfrescante.
Gli esperimenti dimostrano che quando 10 g di eritritolo vengono sciolti in 90 g di acqua, la temperatura scende di circa 4,8°C, e il cibo solido e le caramelle prodotti aggiungendolo hanno un sapore fresco

Bassa attività dell'acqua e alta pressione osmotica:
A causa della piccola molecola di eritritolo, il peso molecolare è solo circa 1/3 di quello di saccarosio, che può ridurre notevolmente l'attività dell'acqua.
25°C, 36% la soluzione acquosa ha un'attività dell'acqua di 0.91, mentre la pressione osmotica dell'eritritolo sfuso è alta. La pressione osmotica di 20°C, 15% la soluzione acquosa è 461,5 KPa, che è 3.2 volte quella del saccarosio, 1.8 volte quella del sorbitolo, ed eritritolo. Questa caratteristica dell'alcol di zucchero è utile per migliorare la capacità di conservazione degli alimenti e prolungare il periodo di prezzo degli alimenti.

L’Organizzazione Mondiale della Sanità e l’Organizzazione delle Nazioni Unite per l’alimentazione e l’agricoltura (OMS/FAO) Esperti congiunti sugli additivi alimentari (JECFA) ha approvato l'eritritolo come dolcificante commestibile a giugno 1999 senza richiedere l'ADI (assunzione giornaliera tollerabile) valore.
Gli Stati Uniti. Amministrazione degli alimenti e dei farmaci (FDA) approvato il Generalmente Riconosciuto Come Sicuro (GRASSO) certificazione nel 1997.
Nutrizione speciale dell’eritritolo in polvere, le proprietà funzionali e le proprietà fisiche e chimiche lo rendono ampiamente utilizzato, soprattutto nell'industria alimentare come diluente per dolcificanti ipocalorici e dolcificanti ad alta intensità.

Dolcificanti popolari che stiamo producendo:

-Eritritolo
-Estratto di frutto del monaco(Mogroside/Luo Han Guo)
-Stevia
-Xilitolo
–Allulosio
-aspartame
-Liquirizia
-Disodio glicirrizinato
-Malttooligosaccaridi
-Lattosio
-Fruttosio
Cerchi qualche dolcificante? Benvenuto per inviarci una richiesta sui nostri dolcificanti a [email protected].