¿El eritritol es saludable??

​Porque los alcoholes de azúcar tienen las características de baja dulzura, bajo poder calorífico, buena higroscopicidad, resistencia al calor y al ácido, consumo a largo plazo sin caries, y no causará fluctuaciones de azúcar en la sangre en el cuerpo humano después de comer, caramelos bajos en azúcar y sin azúcar añadidos con alcoholes de azúcar Una vez lanzados, rápidamente barrió el mundo.
Actualmente, las materias primas para la producción de caramelos sin azúcar son principalmente alcoholes de azúcar. Los alcoholes de azúcar que han sido aprobados para su inclusión en las normas de higiene de los alimentos en mi país incluyen isomalta, maltitol, sorbitol, xilitol, lactitol y eritritol.

eritritol

El eritritol es un alcohol de azúcar de cuatro carbonos con una molécula simétrica. Solo existe en la forma meso y existe en muchos microorganismos., plantas y animales. Es un nuevo tipo de edulcorante natural popular en el siglo XXI..
El eritritol es blanco., polvo brillante o cristal con baja higroscopicidad y dulzura moderada. Se puede derretir en 122 °C para formar un incoloro, líquido no viscoso.
Dado que la cantidad de eritritol que ingresa al intestino grueso en el cuerpo es muy pequeña, no causará efectos secundarios como diarrea y flatulencia que pueden ser causados. Por lo tanto, el eritritol tiene una alta tolerancia y es moderadamente tolerado en alcoholes de azúcar. El tipo más alto.

El eritritol es saludable

De las propiedades del eritritol a continuación., pudimos ver que el Eritritol es tan saludable como imaginábamos.

dulzura pura:
El eritritol es muy similar a la sacarosa en propiedades de dulzura., limpio y sin amargor. Mezclar con otros edulcorantes como el aspartamo, ciclamato, sucralosa, etc.. no solo mejora y armoniza el sabor, pero también tiene las ventajas del incremento sinérgico y la reducción de costos.

Alta estabilidad:
El eritritol es estable al calor., condiciones ácidas y alcalinas, y el rango ácido-base aplicable es pH 2 para 12, que cumple con los requisitos de alimentos generales para ácidos y álcalis.
Las pruebas muestran que el eritritol no se descompondrá y la decoloración por calor bajo las condiciones de alta temperatura de 200 ℃, y evitar la coquización de los alimentos durante el procesamiento a alta temperatura.

Baja higroscopicidad, buena cristalinidad:
El eritritol a granel tiene baja higroscopicidad., buena cristalinidad, y es fácil de pulverizar para obtener productos en polvo. Su higroscopicidad es la más pequeña entre los edulcorantes como los alcoholes de azúcar y la sacarosa..
En un ambiente con una temperatura de 20°C y una humedad relativa de 90%, el aumento de peso higroscópico después de ser colocado para 5 días se trata de 17% para maltosa, acerca de 10% para sacarosa, y solo sobre 2% para eritritol.

Alto calor de fusión:
El calor de disolución del eritritol es -97,4 J/g. Debido al gran calor de disolución., absorberá más energía cuando se disuelva en agua, y tiene un fuerte efecto refrescante.
Los experimentos muestran que cuando se disuelven 10 g de eritritol en 90 g de agua, la temperatura desciende unos 4,8°C, y la comida sólida y los dulces producidos al agregarlo tienen un sabor fresco

Baja actividad de agua y alta presión osmótica.:
Debido a la pequeña molécula de eritritol, el peso molecular es sólo 1/3 de la sacarosa, que puede reducir en gran medida la actividad del agua.
25ºC, 36% solución acuosa tiene una actividad de agua de 0.91, mientras que la presión osmótica del eritritol a granel es alta. La presión osmótica de 20°C, 15% solución acuosa es 461.5KPa, cual es 3.2 veces el de la sacarosa, 1.8 veces la del sorbitol, y eritritol. Esta característica del alcohol de azúcar es beneficiosa para mejorar la capacidad conservante de los alimentos y prolongar el período de precio de los alimentos..

La Organización Mundial de la Salud y la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (OMS/FAO) Expertos Conjuntos en Aditivos Alimentarios (JECFA) eritritol aprobado como edulcorante comestible en junio 1999 sin requerir IDA (ingesta diaria tolerable) valor.
Los Estados Unidos. Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) aprobó el Generalmente Reconocido como Seguro (GRAS) certificación en 1997.
Nutrición especial de eritritol en polvo, propiedades funcionales y propiedades físicas y químicas lo hacen ampliamente utilizado, especialmente en la industria alimentaria como diluyente de edulcorantes bajos en calorías y edulcorantes de alta intensidad.

Endulzantes populares que estamos produciendo:

-eritritol
-extracto de fruta del monje(Mogroside/Luo Han Guo)
-stevia
-Xilitol
–alulosa
-aspartamo
-Regaliz
-Glicirricinato disódico
-Maltooligosacáridos
-Lactosa
-Fructosa
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