O eritritol é saudável?

Porque os álcoois de açúcar têm as características de baixa doçura, baixo valor calórico, boa higroscopicidade, resistência ao calor e ácido, consumo a longo prazo sem cárie dentária, e não causará flutuações de açúcar no sangue no corpo humano depois de comer, doces com baixo teor de açúcar e sem açúcar adicionados de álcoois de açúcar Uma vez lançado, rapidamente varreu o mundo.
Atualmente, as matérias-primas para a produção de doces sem açúcar são principalmente álcoois de açúcar. Os álcoois de açúcar que foram aprovados para inclusão nos padrões de higiene comestível em meu país incluem isomalte, maltitol, sorbitol, xilitol, lactitol e eritritol.

Eritritol

O eritritol é um álcool de açúcar de quatro carbonos com uma molécula simétrica. Só existe na forma meso e existe em muitos microorganismos, plantas e animais. É um novo tipo de adoçante natural popular no século 21.
O eritritol é branco, pó ou cristal brilhante com baixa higroscopicidade e doçura moderada. Pode ser derretido em 122 °C para formar um, líquido não viscoso.
Como a quantidade de eritritol que entra no intestino grosso no corpo é muito pequena, não causará efeitos colaterais como diarréia e flatulência que podem ser causados. Portanto, eritritol tem uma alta tolerância e é moderadamente tolerado em álcoois de açúcar. O tipo mais alto.

Eritritol é saudável

Das propriedades do eritritol abaixo, pudemos ver que o Eritritol é tão saudável quanto imaginávamos.

Pura doçura:
O eritritol é muito semelhante à sacarose em propriedades de doçura, limpo e sem amargura. Misturar com outros adoçantes como o aspartame, ciclamato, sucralose, etc. não só melhora e harmoniza o sabor, mas também tem as vantagens de incremento sinérgico e redução de custos.

Alta estabilidade:
O eritritol é estável sob calor, condições ácidas e alcalinas, e a faixa ácido-base aplicável é pH 2 para 12, que atende aos requisitos de alimentos em geral para ácido e alcalino.
Os testes mostram que o eritritol não se decompõe e não descolora pelo calor sob a condição de alta temperatura do 200 ℃, e evitar o coque de alimentos durante o processamento de alta temperatura.

Baixa higroscopicidade, boa cristalinidade:
O volume de eritritol tem baixa higroscopicidade, boa cristalinidade, e é fácil de pulverizar para obter produtos em pó. Sua higroscopicidade é a menor entre os adoçantes como álcoois de açúcar e sacarose.
Em um ambiente com temperatura de 20°C e umidade relativa de 90%, o ganho de peso higroscópico após a colocação 5 dias é sobre 17% para maltose, cerca de 10% para sacarose, e apenas sobre 2% para eritritol.

Alto calor de fusão:
O calor de dissolução do eritritol é -97,4J/g. Devido ao grande calor de dissolução, ele absorverá mais energia quando dissolvido em água, e tem um forte efeito de resfriamento.
Experimentos mostram que quando 10g de eritritol são dissolvidos em 90g de água, a temperatura cai cerca de 4,8°C, e os alimentos sólidos e doces produzidos pela adição têm um sabor fresco

Baixa atividade de água e alta pressão osmótica:
Devido à pequena molécula de eritritol, o peso molecular é apenas cerca de 1/3 da sacarose, que pode reduzir muito a atividade da água.
25°C, 36% solução aquosa tem uma atividade de água de 0.91, enquanto a pressão osmótica do eritritol a granel é alta. A pressão osmótica de 20°C, 15% solução aquosa é 461,5 KPa, qual é 3.2 vezes a sacarose, 1.8 vezes a do sorbitol, e eritritol. Esta característica do álcool de açúcar é benéfica para melhorar a capacidade conservante dos alimentos e prolongar o período de preço dos alimentos.

A Organização Mundial da Saúde e a Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação (OMS/FAO) Peritos conjuntos em aditivos alimentares (JECFA) aprovou o eritritol como adoçante comestível em junho 1999 sem exigir ADI (ingestão diária tolerável) valor.
Os EUA. Administração de Alimentos e Medicamentos (FDA) aprovou o Geralmente Reconhecido como Seguro (GRAS) certificação em 1997.
Nutrição especial do eritritol em pó, propriedades funcionais e propriedades físicas e químicas o tornam amplamente utilizado, especialmente na indústria alimentícia como diluente para adoçantes de baixa caloria e adoçantes de alta intensidade.

Adoçantes populares que estamos produzindo:

-Eritritol
-extrato de fruta monge(Mogroside/Luo Han Guo)
-Stevia
-Xilitol
–Alulose
-aspartame
-Alcaçuz
-Glicirrizinato dissódico
-Maltooligossacarídeos
-Lactose
-Frutose
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